Kochen Sie Tajines

Eine Kochtajine ist ein marokkanischer Kochtopf mit einem kegelförmigen Deckel, in dem Fleisch und Gemüse langsam geschmort werden. Hier finden Sie handgefertigte Tajines aus Ton sowie Aluminium-Tajines für Induktion, von Ø 26 bis 35 cm.

Welche Tajine passt zu Ihnen?

• Ton: handgefertigte marokkanische Tajines wie die Slaoui (Ø 26, 30, 34 und 35 cm), die Oued Laou aus Tetouan und die Familientajine. Eine Ton-Tajine verwenden Sie auf dem Gasherd, am besten mit einem Flammenverteiler, sowie im Ofen; die Oued Laou kann auch auf dem Grill verwendet werden.
• Unlasiert: unlasierter Terrakotta, wie die Oued Laou mit Ø 26 cm und die Tajine mit Griffen mit Ø 33 cm, besteht aus naturbelassenem Ton. Eine solche Tajine müssen Sie erst einweihen, bevor Sie damit kochen.
• Induktion: Auf Induktion funktioniert nur ein Topf mit einem magnetischen Boden. Wählen Sie in diesem Fall eine Tajine mit Antihaftbeschichtung, wie die Marrakesh, die Agadir oder die Saffron, eine Kombination aus Aluminium und Ton oder eine Cuilina-Tajine.
• Größe: Eine kleine Tajine mit Ø 26 cm reicht für einen kleinen Haushalt. Mit Ø 30 cm kochen Sie für eine Familie, und die Tajines mit Ø 35 cm sind für ca. 6 Personen gedacht.
• Sets und Geschenkpakete: Vorteilspakete mit einem Flammenverteiler, Ras el Hanout oder 190 Gramm Gewürzen, einem Induktionsadapter und teilweise einem Kochbuch, sowie ein Geschenkpaket für 8 Personen. Zum Servieren am Tisch gibt es Tajine-Schalen mit Ø 28 und 33 cm.

So verwenden Sie eine Ton-Tajine

Eine neue Ton-Tajine müssen Sie zuerst einweihen: Lassen Sie sie einige Stunden in Wasser stehen, trocknen Sie sie ab, reiben Sie das Innere mit Olivenöl ein und erwärmen Sie sie langsam im Ofen. Kochen Sie danach bei niedriger bis mittlerer Hitze und verwenden Sie auf Gas einen Flammenverteiler. Vermeiden Sie große Temperaturunterschiede: Stellen Sie eine heiße Tajine nicht auf einen kalten Untergrund und gießen Sie kein kaltes Wasser hinein.

Für die geschmackliche Abstimmung sorgen Kräuter und Gewürze wie Ras el Hanout. Weitere Kochutensilien finden Sie bei Pfannen und Küchenutensilien, und für den gedeckten Tisch bei Schalen und Tellern.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich eine Tajine auf Induktion verwenden?
Ja. Die Marrakesh-, Agadir-, Saffron- und Cuilina-Tajines sind auch für Induktion geeignet. Eine Ton-Tajine verwenden Sie auf Induktion mit einem Induktionsadapter, der bei einer Reihe von Sets bereits enthalten ist.

Haben Sie eine Tajine mit Kochbuch?
Ja, unter anderem das Vorteilspaket für 6 Personen (Ø 35 cm), das Tajine-Set für Induktion und das Geschenkpaket für 8 Personen enthalten ein Kochbuch und Gewürze.

Was ist der Unterschied zwischen einer Kochtajine und einer Tajine-Servierschale?
In einer Kochtajine bereiten Sie das Gericht auf dem Herd oder im Ofen zu. Eine Tajine-Schale ist eine Servierschale, in der Sie das Gericht auf den Tisch stellen.